開店前から大行列！“バター”にこだわるマドレーヌとは？
フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌ。素朴な味のこのスイーツを目当てに、行列ができる店がある。昨年9月にオープンした世界初のエシレ専門店?エシレ?メゾン デュ ブール?(東京都千代田区)だ。?エシレ?とは、フランスのA.O.C.(原産地呼称統制)認定の高級発酵バターのこと。同店ではこのエシレを100％使用した、香り高い焼き菓子やクロワッサン(315円)などを販売している。中でも人気は1個315円のマドレーヌ。発酵バターの風味が最高だ。開店前から60?70人の行列ができたり、多い日には約1500個が完売したりすることもあるとか。ほかにもエシレバターをタップリ使ったバタークリームのケーキ?ガトー?エシレ ナチュール?(3675円)もおすすめだ。派手さはなくともうまさ凝縮の、素朴な焼き菓子“マドレーヌ”をぜひご賞味あれ。【東京ウォーカー】※店名表記に誤りがありました。正しくは、?エシレ?メゾン デュ ブール?です
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